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白利度与温度之间的关系?阿贝折光仪调至35摄氏度时,测得折光率很小,对应没有白利度数值,远小于0。这其中有什么

admin 2019-03-29 生物
题目:白利度与温度之间的关系?
阿贝折光仪调至35摄氏度时,测得折光率很小,对应没有白利度数值,远小于0。这其中有什么换算关系吗?
答案: 一般都自动温度补偿的吧。白利度是一种质量-质量百分比,但严格讲应该称为可溶性固形物。测定时,如果要求结果准确应该使用阿贝折光仪或高级的数显糖度计;结果要求不很严格时,可使用手持糖度计。上述的仪器,实际上检测的都是物质的折光性。由于浓缩苹果汁中能够产生折光性的物质并不仅仅是糖类,所以说可溶性固形物的概念是科学严谨的。

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